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菊芋畑　冬眠中

冬眠中の菊芋畑

北海道安平町の菊芋畑は、いま冬眠の季節を迎えています。

一面の雪に覆われた畑の下では、秋の収穫期に掘り切れなかった菊芋が静かに眠っています。

厳しい寒さと雪は、菊芋にとって天然の冷凍庫の役割を果たし、土中で凍結・保存されることで鮮度が保たれます。

2026年春堀は4月前後を予定しています。

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